こんにちは☆彡

事務の永田です😊

先日、かごしま環境未来館で行われた郷土料理を学ぶ料理教室に参加してきました☘

今回挑戦したのは、何百年も前から親しまれているという「酒寿司」です。

酢飯ではなく地酒をごはんにたっぷりと混ぜ込む豪快な一品😲

錦糸卵やカマボコ、魚介類を盛り付けて、重石をのせ5～6時間寝かせて完成します。

シイタケやタケノコを煮たり、魚やエビを切ったりと工程も多く、手間ひまのかかったお料理でした🙌

諸説ありますが、江戸時代には公にお酒を飲むことができなかった女中が酒を含んだごはんで、お酒の香りや風味を楽しんだ、というお話もあるそうです。

 
 
正直、おうちで作る機会はないかもしれませんが

知らなかった鹿児島の歴史に触れることができて、いい経験になりました💗

次は、「げたんは」や「かるかん」などの甘い郷土菓子にも挑戦してみたいです🎀